對我國食品機械市場的分（fèn）析

食品機械是農產品加工轉化（huà）增值（zhí）的重要手段（duàn），對於推動農業增（zēng）效、農產品增值和農民增收具有舉足輕重的地（dì）位，因（yīn）此，我們應該客觀分析食品機械的市場環（huán）境（jìng），抓住這個難（nán）得的曆史機遇，有利於我國食品機械製造業的健康（kāng）發展。

    1、市場適用性分析

    （1）規模適用性。我國食品加工企業使用的設備主要分（fèn）為大、中、小三種規模。按產（chǎn）業政策和行業發展要求重點發展（zhǎn）中、大型生產規模，而小（xiǎo）規（guī）模的生產企業應按市（shì）場經濟規律（lǜ）自生自滅（miè）。但是，我（wǒ）國食品（pǐn）機械製造業生產的設備主要以（yǐ）裝備中、小型企業為主（zhǔ），而使用的大型成套設備仍有大量進口。

    （2）技術適用性。我（wǒ）國食品機械現有的技（jì）術檔（dàng）次主要分為高、中、低三個層次。按產業政策和行業發展要求（qiú）重點發展中、技術層次，而低檔技術（shù）層次（cì）不應（yīng）重點扶持，隨著行業發展逐步被淘汰。但（dàn）是，我國食品機械製造業生產的設備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的高新技術產品大量依靠外國公司供應。

    （3）季節適（shì）用性。由於農產品品（pǐn）種繁多，有許（xǔ）多食品加工屬於季節性生產，如馬鈴薯加工、甘薯加（jiā）工、木（mù）薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對（duì）於需要季節性生產的食品機械來說，必須充分考慮不（bú）同地理條件、不同季節氣候和不同季節產（chǎn）品的加工技術要求。

    2、戰略環境分析（xī）

    （1）優勢分析。一是食品（pǐn）機械的發展速度較快，日前已進入產品結構調（diào）整、提高（gāo）開發創新能力並與接軌的發展時（shí）期。二（èr）是（shì）形成一批具有一定優勢的食品機械製造企業，形成一支具有一定開發能力的研發隊伍。三是各級政府（fǔ）高度重視農產（chǎn）品加工業（yè）和食（shí）品（pǐn）工業，為食品機械的發展（zhǎn）創造了良好的政策環（huán）境和市場環境。

    （2）劣勢分（fèn）析。一是食品（pǐn）機械的總體技術水平落後，部分產品大多是采取引進、測繪仿製或參照設計（jì）等方法製造的，多（duō）數產品低水平重複嚴重。二是（shì）自主開（kāi）發能力薄弱，科研投入不足，行業（yè）中絕大多數企業不具備技術研發能力。三是（shì）產業主（zhǔ）體（tǐ）高新技術主（zhǔ）要依靠國外，具有自主知識產權的產品很少（shǎo），該行業（yè）缺乏技術跨越（yuè）的戰（zhàn）略措施（shī），多（duō）數（shù）企業難以開（kāi）展技術創新工作。

    （3）機遇（yù）分析。一是黨（dǎng）和政府製（zhì）定了（le）一係列支持政策，把發（fā）展農產品加工業和食（shí）品工（gōng）業（yè）作（zuò）為農業（yè）結構調整、農產品轉化（huà）增（zēng）值和農民增收的重要（yào）任務，市場對發展食品機械（xiè）的拉動作（zuò）用很大。二是我（wǒ）國實（shí）施“西部大（dà）開發戰略”和“振興東北老工業基地（dì）戰略”，為發展食品機械提供了新的發（fā）展空間（jiān）和（hé）市場需求。三是隨著（zhe）實施WTO規則的（de）進一步深入，食品機械將會圍繞規則（zé）和慣例提升技術檔次。四是隨著“十一五”計劃的實施，一批新技術、新設備、新標準等將會相繼湧現，必將（jiāng）推動我國食（shí）品機械的更快發展（zhǎn）。