泡茶必（bì）須注意茶水的比例

總覺（jiào）得在（zài）家喝茶與在茶館裏喝滋味不同，探究原因，我以前總（zǒng）歸（guī）結為家中和茶館環境、氛圍不同，因而導（dǎo）致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但近一位（wèi）人士（shì）相告，其實（shí）這原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。

    總覺得在家喝（hē）茶與在茶館裏（lǐ）喝滋味不（bú）同，探究原因，我以前總歸結為家中（zhōng）和茶館環境、氛圍不同，因而導（dǎo）致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但近一位人士相告，其實這原（yuán）因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。

    泡（pào）茶有很（hěn）多（duō）講究，不同的地方泡茶的方法（fǎ）雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香（xiāng）、味充分地衝泡出來，使（shǐ）茶葉的營養成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。

    一般來說，茶、水（shuǐ）的比例隨（suí）茶葉（yè）的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、茶用量可少一點（diǎn），粗茶應多放（fàng）一點，烏龍茶、普洱茶等（děng）的用量也應多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應衝（chōng）150至240毫升;對於一（yī）般（bān）飲茶的人，茶與水的比例可（kě）為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用（yòng）量應增加（jiā），茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白（bái）瓷杯，每杯可投茶葉3克衝開水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，衝開水150毫升。