丝瓜视频官网為您詳細介紹茶葉的包裝技術

       茶葉中含有抗壞（huài）血酸、茶單寧（níng）、茶（chá）素、芳（fāng）香油、蛋白質、兒茶酸、脂質、維生素、色素、果（guǒ）膠（jiāo）、酶和礦物質等多種成（chéng）分（fèn）。這些成分都極易（yì）受到潮濕、氧氣、溫度、光線和環境異味的影響而發生變質。因（yīn）此，包裝茶葉時，應該減弱或防止上述因素的影響，具體要求如下。
      1.防（fáng）潮
       茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質（zhì），低水分含量有利於茶葉品質的保存。茶葉中的含水量（liàng）不宜超過（guò）5%，長期保存時以3%為佳，否則茶葉中的（de）抗壞血酸容易分解，茶葉（yè）的色、香、味等都會發生變化，尤其在較（jiào）高的溫度下，變質（zhì）的速度會加快。因此，在包裝時可選用防潮性能（néng）好的，如鋁箔或鋁箔（bó）蒸鍍薄膜為基礎材（cái）料的複合薄膜為包裝材料進行防潮包裝。
       2.防氧化
       包裝中氧氣含量過多會導致茶葉中某些成分的氧化變質，如抗壞血酸容易氧化變成為脫（tuō）氧抗壞血酸，並進（jìn）一步與氨基酸結合發生色素反應，使茶葉味道惡化。因此，茶（chá）葉（yè）包裝中氧的含量必須有效控製在1%以下。在包裝（zhuāng）技術（shù）上，可采用充氣包裝法或真空包裝法（fǎ）來減少氧氣的存在。真空包裝技術是把茶中裝（zhuāng）入氣密性好的軟薄膜包裝袋內，包裝時排除袋內的空氣，造成一定的真空度，再進行密封封口的包裝方法；充（chōng）氣包裝技術則是（shì）在排出空氣的同時充入氮氣等惰性氣體，目的在於保護茶葉的色、香（xiāng）、味穩定不變，保持其原有的質量。
       3.防（fáng）高溫
        溫度是影響茶葉品質變化的重要因素，溫度相差10℃，化（huà）學反應的（de）速率相差3～5倍。茶（chá）葉（yè）在高溫下會加劇內含物（wù）質的（de）氧化（huà），導致多酚類等有（yǒu）效物質迅速減（jiǎn）少，品質劣變加快。根據實施，茶葉的貯存溫度在5℃以下效果好。10～15℃時，茶葉色澤減退較慢，色澤效果（guǒ）也能保持尚好，當溫度超過25℃時，茶葉的色澤會（huì）變化較快。因此，茶葉適合於在低溫下保存。
        4.遮光
        光線能促進茶葉中葉綠素（sù）和脂質等物質的氧化，使茶葉（yè）中的戊醛、丙醛等異味物質增加，加速茶葉的陳化，因此，在包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素、脂質等其它成分發生光催化反應。另外（wài），紫外線也是（shì）引起茶葉變質的重要因（yīn）素。解（jiě）決這類問題可以采用遮光包裝技（jì）術。
        5.阻氣
        茶葉（yè）的香味極易散失，而且容易受到（dào）外界異味的影響，是複合膜殘（cán）留溶劑以及（jí）電熨處理、熱封處理分解出來的異味都會影響茶葉的風味，使茶葉的香味受（shòu）到影響。因此，包裝茶葉時必須避免從包裝中逸散出香（xiāng）味以及從外界吸收異味。茶葉的包裝材（cái）料必須具備一定的阻隔氣（qì）體性能。
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