包裝及食品（pǐn）機械發展新動向

目前，國外包裝和食品機械水（shuǐ）平高的主（zhǔ）要有、德國、、意大利和英國。而德國的包裝機械（xiè）在設計、製造及技術性（xìng）能等方麵則居於地位。2002年德國包裝機械（xiè）產值達34億歐元，其產量的77%為出口產品。近幾年，這（zhè）些包裝（zhuāng）和食品機械設備發展呈現出新（xīn）的趨勢。工藝流程自動化程度越來越高目前自動化技術在包裝生產線中（zhōng）已占50%以上，大量（liàng）使（shǐ）用了電腦設計和（hé）機電一體化控製，目的是提高生產率，提高設備的柔性和靈（líng）活性，增加機械手以完成複雜的包裝動作（模（mó）擬手工包裝）。每（měi）個機械手均由單（dān）獨的電（diàn）腦控製，攝像機監控（kòng）包裝動作並將（jiāng）信息（xī）反饋（kuì）到（dào）電腦以調整動作幅度，保證包裝的高（gāo）質量。

    同時對包裝材（cái）質及厚度有自動識別功能，再由（yóu）電腦計算後去控製機械動作，是個“自適應”係統，保（bǎo）證係統在優狀（zhuàng）態（tài）下工作。提高（gāo）生產效率（lǜ），降低工藝流程成本（běn），限度地滿足生產要求。德國（guó）的啤酒飲料灌裝設備目前已達12萬瓶/小時，香煙包裝機達到12000支/分鍾。高速設備一旦（dàn）出現故障，損失（shī）也同樣驚（jīng）人，所以高速設備一定要有故障分析係統（自診斷係統）並能自行排除故障，使生產率得以提高。

    適應（yīng）產品變化（huà），設計需具有好的柔性和靈活性為適應競（jìng）爭需要，產品更新換代（dài）的周期越來越短，有的產品甚至一季一變（biàn），而產（chǎn）量都很大，包裝機械的壽命遠大於產品的壽命周期，所以某些包裝機械要能適應產（chǎn）品的變化，隻能以柔（róu）性和靈活性來適應，包括（kuò）量的靈活、構造（zào）的靈活（huó）和供貨的靈活。構造可以采用單元模塊化，供貨靈活是指一（yī）機（jī）可實現（xiàn）多種包裝組（zǔ）合，設多個進料口及不同形式包裝（zhuāng）。

    成套供應能力強。如一條飲料灌裝線，有200多個微電腦件，100多種控製軟件，灌裝封蓋部分又是（shì）兩套組合，其他部分（fèn）共用。一個供貨商可以為用戶進（jìn）行工程設計、安裝、調試，後交用戶驗收。包裝機械設計普遍使用仿真設計技術把各種機器單元以數（shù）據庫形式存入計算機，同時把（bǎ）圖紙數字化後輸入計（jì）算機，由計算機自動合成三維模（mó）型；再把實（shí）際（jì）生產的指標和數據傳至歐洲。迫於（yú）輿（yú）論原因，歐盟（méng）建立了轉基因食品標簽製度，2004年（nián）4月（yuè）覆蓋此內容的法規生效。許多其他也紛紛仿效歐（ōu）盟的做法。但標簽製度（dù）的誕生也引起了（le）對符合性控製的關注，由（yóu）此出現了有關（guān）轉基因食品抽樣和分析方法的研究。在德國（1997年正式開（kāi）始轉基因生物檢測方式研究）的提議下，食品分析技（jì）術委員會（CEN/TC275）成立工作組開展轉基因生物和食品檢測標準的製訂工作（zuò）。該工作（zuò）組集聚了（le）來自科學（xué）界、食品行業、解析（xī）實驗室、食品控製機構的代表。

    ISO於2000年7月按照1991維也納協（xié）議（yì）的框架成立了工作組。草案標準（zhǔn）以CEN為主導，並得到（dào）了（le）ISO和CEN成員的評估，後由ISO工作組進行評審。如果通過同行投（tóu）票表決，該標準將成為（wéi）CEN/ISO標（biāo）準，主要包括：抽樣方法、蛋白質方法、核酸萃取法、定量核酸法、基（jī）本要求和定義。整個標準的製訂（dìng）過程都將以轉基因（yīn）食品檢測策略（luè）為依據（jù）。

    由於CEN/TC275關注點在食品，ISO工作組將著眼於轉基因種子方麵的工作。

    目前，含油種子及含油種子（大豆）麵粉的轉基因生物實時定量PCR檢測（cè）標準草案（àn）已形成。微生物解析標準化隨著（zhe）微生物食品汙染對人體危害的（de）加劇，消費者和健康管理部門都越來越迫切地要求製訂具有可信度和協調性的微生物檢測標準，以作為政府控製手段並（bìng）在（zài）貿易中得到互（hù）認。